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什么是酸值，酸度又是什么，它們作用都有什么？

2021-09-21 　來自: 鶴壁市瑞普儀器儀表有限公司 瀏覽次數(shù):2181

在化學(xué)中，酸價(jià)（或稱中和值、酸值、酸度）表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數(shù) 。酸價(jià)是對(duì)化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。典型的測(cè)量程序是，將一份分量已知的樣品溶于有.機(jī)溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定，并以化學(xué)原料的溶液作為顏色指示劑。酸價(jià)可作為油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)。

‘酸值’表示油脂類、聚酯類、石蠟等有.機(jī)物質(zhì)中含有游離酸的一種指標(biāo)。具體的是指在試驗(yàn)條件下，中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。 用酸堿滴定法測(cè)定，常選用分太指示劑確定其終點(diǎn)。酸值又稱酸價(jià)。是指中和1g脂肪中的游離酸所需消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。 酸值的大小反映了脂肪中游離酸含量的多少。

  環(huán)境化學(xué)中，‘酸度’指水中能與強(qiáng)堿發(fā)生中和作用的全部物質(zhì)。為了更.好的表示溶液的酸堿性，科學(xué)家提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-). 這個(gè)參數(shù)能很好地表達(dá)酸堿范圍，和擴(kuò)大原pH值的表示范圍。式中和分別代表氫離子和氫氧根離子的物質(zhì)的量濃度。

中和1克油品中的酸所需的氫氧化鉀（KOH）毫克數(shù)，稱為酸值，單位是mg·KOH/g。

中和100毫升油品所需的氫氧化鉀（KOH）毫克數(shù)，稱為酸度，單位是mg·KOH/100ml。




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